CIABATTA CROCCANTE

La particolare lavorazione, molto lunga, ha origine austriaca ed è stata poi adottata anche in Francia per la produzione della celebre baguette.

Prevede un preimpasto liquido (poolish) che determina la formazione di una alveolatura del pane molto pronunciata (vedi foto) oltre a conferire sapore e profumo particolarmente marcati.

• Abbinamento Ottimo come accompagnamento di salumi con gusto deciso (speck, salame, prosciutto crudo), notevole anche per degustare il cioccolato. Per gli amanti del genere è da provare la ciabatta croccante come base per un panino con la NUTELLA.
• Pezzatura g 120
• Disponibilità: tutti i giorni